Kore krompira, stabljike brokule, sjemenke bundeve ili listovi cvekle često bez razmišljanja završe u smeću. Ipak, mnogi dijelovi voća i povrća koje smatramo otpadom potpuno su jestivi. Mogu sadržavati vlakna, vitamine, minerale i druge korisne biljne spojeve.
Njihovim korištenjem ne samo da se smanjuje bacanje hrane nego. Može se uštedjeti novac, ali mogu se i obogatiti svakodnevni obroci.
Prije nego što kore, stabljike ili druge ostatke automatski bacite, vrijedi razmisliti mogu li završiti u supi, salati, woku ili čak kao hrskava grickalica.
Kore voća i povrća
Kore i kožice mnogih vrsta voća i povrća sadrže vlakna važna za probavu, redovnu stolicu i zdrav crijevni mikrobiom.
Kada je to prikladno, voće i povrće može se jesti s korom nakon temeljitog pranja. Tako se povećava unos vlakana, koja mogu doprinijeti i dužem osjećaju sitosti.
Kore pojedinih vrsta voća i povrća sadrže i različite biljne spojeve i antioksidanse.
Čak i kada ih ogulite, ne moraju završiti u smeću. Dobro oprane kore i ostaci povrća mogu se kuhati u vodi i procijediti kako biste dobili povrtni temeljac za supe, rižota i druga jela.
Kore krompira i pojedinog drugog povrća mogu se preliti s malo maslinovog ulja i ispeći dok ne postanu hrskave.
Kore narandže i limuna mogu se osušiti ili sačuvati i kasnije koristiti za pripremu kolača i drugih deserta.
Ne bacajte stabljike brokule i karfiola
Stabljika čini značajan dio brokule i karfiola, ali često završi među otpacima iako je jestiva.
Sadrži vlakna, vitamine, minerale i biljne spojeve. Njena čvršća tekstura omogućava korištenje u brojnim jelima.
Možete je narezati i ispeći zajedno s ostatkom povrća, naribati i dodati bolonjezu, mesnim okruglicama ili različitim nadjevima.
Narezana na kockice može završiti u woku i drugim jelima iz tave. Tanko narezana ili naribana može se dodati salatama.
Iskoristite i stabljike začinskog bilja
Recepti često zahtijevaju samo listove začinskog bilja, pa stabljike završavaju u smeću. Kod nekih biljaka, međutim, i one su jestive.
Mekane stabljike peršuna i korijandera mogu se sitno nasjeckati i dodati salatama, umacima, preljevima, marinadama i različitim kuhanim jelima.
Osim što ćete smanjiti količinu otpada, jelima možete dati dodatnu aromu.
Sjemenke bundeve pretvorite u grickalicu
Kada čistite bundevu, sačuvajte sjemenke. Dovoljno ih je oprati, dobro osušiti i ispeći u rerni.
Pečene sjemenke možete jesti same, dodati salatama, žitaricama ili ih koristiti kao hrskavi dodatak drugim jelima.
Sadrže proteine, vlakna i nezasićene masnoće te minerale poput magnezija, cinka i željeza.
Jestivi su i listovi cvekle
Ni zeleni dio cvekle ne mora završiti u smeću.
Listovi se mogu pripremati slično kao špinat, nasjeckati i dodati jelima iz woka ili ubaciti u supe.
Kao i drugo lisnato povrće, sadrže vlakna, različite mikronutrijente i biljne spojeve.
Uz malo planiranja, dijelovi namirnica koje smo navikli smatrati otpadom mogu postati sastojci novih obroka. Istovremeno se smanjuju bacanje hrane i nepotrebni troškovi.
NAPOMENA: Ovaj sadržaj je možda pod autorskim pravima. Sadržaje sa ove web stranice je dozvoljeno kopirati i prenositi, ali sa obavezom postavljanja linka na originalni post koji se preuzima. Nije dozvoljeno mijenjati sadržaj preuzetog teksta, što uključuje kako samu strukturu teksta i podnaslove tako i naslov teksta. Stavovi i izjave autora sadržaja nisu nužno i stajalište Uredništva Tuzla-X.com. Više informacija o navedenom naći ćete u odjeljku Uslovi korištenja. © 2023, Tuzla-X.com. Sva prava pridržana!
